学校于1985年开设食品工艺专业（专科），1986年开设食品分析与检验专业（专科），1996年开设生物化工专业（专科）。2000年成立食品工程系，2002年设置食品科学与工程本科专业，2006年通过省学位授予权评审。2006年成立食品（生物）工程学院，2007年设置生物工程本科专业，2011年通过省学位授予权评审；2012年设置食品质量与安全本科专业，2016年通过省学位授予权评审。学院现有全日制在校生1471人，其中：食品科学与工程专业学生543人；生物工程专业学生486人；食品质量与安全专业学生442人。

学院现有教职工58人，其中专任教师47人。职称结构：教授13人，副教授18人，讲师12人，高级实验师2人，实验师4人；学历结构：具有博士学位26人（含博士在读3人），硕士17人；教授比例27.7%，副教授比例38.3%；博士比例55.3%，硕士比例36.2%。现有江苏省“六大人才高峰”培养对象4人，江苏省“333工程”培养对象6人，江苏省“青蓝工程”中青年学术带头人2人、优秀骨干教师5人，徐州市优秀专家、拔尖人才5人。

“食品科学与工程”专业2010年入选教育部高等学校特色专业，2012年获批教育部 “卓越工程师教育培养计划”实施专业、教育部专业综合改革试点专业，2015年入选江苏高校品牌专业建设工程一期项目，2018年通过中国工程教育专业认证协会工程教育专业认证。食品科学与工程专业、生物工程专业、食品质量与安全专业2012年入选江苏省“十二五”高等学校重点专业类。2009年“食品与生物工程实验教学中心”获批江苏省实验教学示范中心，2012年“食品加工与质量控制”获批国家级工程实践教育中心，2015年“农产品加工与安全控制中试实训中心”获批国家发展改革委“十三五”产教融合发展工程项目。与维维集团、恒顺万通、江苏洽康、绿健乳业、青岛啤酒等企业合作，建立了校外实习基地25个。

“食品科学与工程”一级学科为江苏省“十二五”、“十三五”重点建设学科。学院建有江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室、江苏省食品生物加工工程技术研究中心、江苏省食品安全生物芯片工程实验室等省级科研平台。近五年，我院教师共承担国家自然科学基金项目等国家级项目4项、省部级科研项目65项和市厅级项目52项；申请国家发明专利275件，授权国家发明专利90项；在核心期刊上发表学术论文226篇，其中SCI、EI收录67篇；获中国商业联合会科技进步一等奖等省部级奖励9项；获江苏省轻工科技进步二等奖、徐州市科技进步一等奖等市厅级以上奖项43项。出版教材及专著9部，省在线开放课程2门，省重点教材3部；获江苏省优秀教学成果一等奖2项、二等奖1项，省优秀教材一等奖1项。

学院以四大观为引领，坚持“以生为本、协调发展”的育人理念，以服务学生成长成才和综合素养提升为目标，以优良学风建设为重点，形成了全员、全过程、全方位育人机制，有效促进了学生的全面发展。近3年，有161名应届毕业生被江南大学、中国科学院、中国海洋大学、浙江大学、同济大学、南京农业大学、香港科技大学、澳大利亚昆士兰大学、日本岐阜大学等录取为硕士研究生。学生获大学生实践创新训练计划项目47项，发表论文44篇，获江苏省普通高校优秀本科毕业设计（论文）团队2个、优秀毕业设计（论文）5篇，大学生英语竞赛、数学建模等比赛中获奖136项。